フロニャルド (フランスの菓子)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/18 13:43 UTC 版)
| フロニャルド | |
|---|---|
リンゴのフロニャルド
|
|
| 発祥地 | フランス（リムーザン、ペリゴール、オーヴェルニュ地域） |
| 提供時温度 | 温または冷 |
| 主な材料 | 砂糖、小麦粉、卵、牛乳、バターとリンゴ、梨、プルーンその他の果実、粉砂糖 |
フロニャルド（フランス語: flaugnarde）は、バターを塗った耐熱容器に果物を配置してクレープ風の生地を入れて焼き上げたフランスのデザート。オーヴェルニュ、リムーザンおよびペリゴール地域の料理である[1]。
果物はリンゴや梨、桃を小さく切ったもの、または種を抜いたプルーンやスモモなどを入れる。粉砂糖をかけ、温かい状態または冷ました状態で供する。これに似たものとしてさくらんぼを使ったクラフティがある[2]。
名前の由来
名前はオック語のfleunhe[3]またはflaunhard[4]から。いずれも「柔らかい」または「（綿毛のように）ふわふわ」という意味である。
画像
-
焼く前のフロニャルド -
フロニャルド（左）とクラフティ（右）
脚注
- ^ with the assistance of the Gastronomic Committee President Joël Robuchon ; [English edition editor Bridget Jones] (2011). New concise Larousse gastronomique : the culinary classic : revised and updated. [London]: Bounty. p. 496. ISBN 978-0-7537-2150-6. OCLC 1311055021
- ^ Sengoku, Reiko; 千石, 玲子 (1989). 洋菓子用語辞典. 白水社. p. 106. ISBN 4-560-00022-0. OCLC 672918362
- ^ フレデリック・ミストラル, Lou Tresor dóu Felibrige: FLEUNHE: (rom. fenis, débile) Mou, faible, défaillant, douillet
- ^ フレデリック・ミストラル, Lou Tresor dóu Felibrige: FLAUNHARD: (rom. flaugnard) Mignard avec niaiserie, qui se plaint pour peu de chose, douillet, faible, indolent
関連項目
- パネクック - 大きなオランダのパンケーキで、しばしば果物を含む。
 |
この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |
- フロニャルド (フランスの菓子)のページへのリンク
