バイオテクノロジー

食品の安全性に関する用語集

バイオテクノロジー

「バイオロジー」（生物学；Biology）と「テクノロジー」（科学技術；Technol ogy）を合成した言葉で、「生物工学」または「生命工学」などと訳されます。生物またはその機能を利用、応用する技術のことで、伝統的な酒造りやしょうゆ造 りといった発酵技術、交配による品種改良などの育種技術に加え、遺伝子組換え技術やクローン技術などが含まれます。