ニューイングランド風クラムチャウダー
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/05/18 04:32 UTC 版)
「クラムチャウダー」の記事における「ニューイングランド風クラムチャウダー」の解説
以下にニューイングランド風クラムチャウダーの作り方を記す。 貝と小さめの賽の目切りした野菜をバター（ベーコンを使う場合はその油でも可）で軽く炒める。 小麦粉（薄力粉）を加えて、粉っぽさがなくなる程度まで炒める。 牛乳（生クリームならなお良い）でのばして、全体がクリーム状になったら濃度と味を調整して出来上がり。 食べる際にパセリや砕いたクラッカーを浮かせることもある。
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