デヒドロ酢酸
| 分子式： | C8H8O4 |
| その他の名称： | ハルベン、デヒドロ酢酸、デヒドロアセト酸、アセチルメチルピロノン、アセチルメチルピランジオン、3-アセト-6-メチル-2-ピロノン、DHA、Harven、Dehydroacetic acid、Dehydroacetoic acid、Acetylmethylpyronone、Acetylmethylpyrandion、3-Aceto-6-methyl-2-pyronone、3-Acetyl-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione、3-Acetyl-6-methyl-3,4-dihydro-2H-pyran-2,4-dione |
| 体系名： | 6-メチル-3-アセチル-2H-ピラン-2,4(3H)-ジオン、3-アセチル-6-メチル-2H-ピラン-2,4(3H)-ジオン、3-アセチル-6-メチル-3,4-ジヒドロ-2H-ピラン-2,4-ジオン |
3-アセチル-2-ヒドロキシ-6-メチル-4H-ピラン-4-オン
| 分子式： | C8H8O4 |
| その他の名称： | デヒドロ酢酸、Dehydroacetic acid、3-Acetyl-2-hydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one |
| 体系名： | 3-アセチル-2-ヒドロキシ-6-メチル-4H-ピラン-4-オン |
３‐アセチル‐４‐ヒドロキシ‐６‐メチル‐２Ｈ‐ピラン‐２‐オン
デヒドロ酢酸
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/02/08 18:04 UTC 版)
| デヒドロ酢酸[1] | |
|---|---|
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| 識別情報 | |
| 略称 | DHAA |
| CAS登録番号 | 520-45-6  |
| PubChem | 10623 |
| ChemSpider | 10177  |
| UNII | 2KAG279R6R |
| EC番号 | 208-293-9 |
| E番号 | E265 (防腐剤) |
| MeSH | dehydroacetic+acid |
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| 特性 | |
| 化学式 | C8H8O4 |
| モル質量 | 168.15 g mol−1 |
| 精密質量 | 168.042258744 g mol-1 |
| 外観 | 白色の結晶 |
| 融点 | 109 °C, 382 K, 228 °F |
| 沸点 | 270 °C, 543 K, 518 °F |
| 危険性 | |
| EU分類 |  Xn |
| EU Index | 607-163-00-2 |
| Rフレーズ | R22 |
| Sフレーズ | (S2) |
| 関連する物質 | |
| 関連物質 | 4-ピロン |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
デヒドロ酢酸（デヒドロさくさん、英: Dehydroacetic acid）はピロンの誘導体で、防かび剤や殺菌料として、イチゴやカボチャ、漬物などに使われる[2]。酵素入り歯磨剤にも使用される。日本の食品衛生法ではデヒドロ酢酸ナトリウムはチーズ、バター、マーガリンのみに基準以下の量での使用が認められているが、デヒドロ酢酸の使用は認められていない。
多くの場合、水への溶解度調整のため、ナトリウム塩のデヒドロ酢酸ナトリウムとして使用される。
工業的には、さまざまな合成樹脂の可塑剤として利用される[1]。
脚注
- ^ a b Merck Index, 11th Edition, 2855
- ^ Handbook of Biocide and Preservative Use, Harold William Rossmoore, p. 341 ISBN 0751402125
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