タイ・ラオス

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タイ・ラオス

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/27 14:31 UTC 版)

「血液の食用利用」の記事における「タイ・ラオス」の解説

タイでは、鶏や鴨、ガチョウ、豚の血液を固めたものはTom Lued Moo (豚の血液スープ)のようなスープに含まれる。 ナムトック（英語版）と呼ばれる辛いスープには豚の生血や牛の生血が含まれている。豚の生血や牛の生血はカオソーイなどの麵料理にも含まれる。 ラオスやイーサーン(タイ北東部)ではラープと呼ばれるサラダがあるが、香辛料を加えた生肉に血液をかけることもある。ナム・ヤオやシャン州やタイ北部で食されるカオソーイにはサイコロ状の血塊が入っている。