シャリアピン・ステーキの由来
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/10/21 05:35 UTC 版)
「フョードル・シャリアピン」の記事における「シャリアピン・ステーキの由来」の解説
1936年（昭和11年）の日本滞在中、シャリャピンは歯の状態（丸ビルのバトラー歯科にて治療、抜歯。）に悩んでいた。宿泊先の帝国ホテルのレストラン「ニューグリル」の料理長であった筒井福夫は、シャリャピンの要望に答えるため柔らかいステーキを作る調理法を考案した。肉をたたいて薄く延ばし、それを玉ねぎに漬け込んで柔らかくして焼き上げ、更にみじん切りの炒め玉ねぎをかけて供した。シャリャピンはそれを気に入ったとされている。帝国ホテルは、その料理をシャリアピン（シャリャピン）の名前から「シャリアピン・ステーキ」と名づけた。
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