ゴム焼きそば
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画像提供依頼：福知山市内のゴム焼きそばの画像提供をお願いします。（2025年9月）
ゴム焼きそば（ゴムやきそば）は、京都府福知山市内の料理店（焼きそば店・お好み焼き店）で提供されるご当地グルメ・ソウルフード・B級グルメ。調理時の焼きそばソースによる着色ではなく、麺そのものがゴムの様な茶色を呈する見た目と食感からこの名がある。
概要
福知山市内の複数の料理店で提供されている[1]。中華麺を蒸籠で蒸し、水洗いしてからもう一度蒸すことで、麺に化学的な変化が加わり茶色くなるが、この見た目が輪ゴムのようであることと、ゴムのような弾力があることから名付けられた[2]。
元々は「ゴム焼きそば」とは呼ばれていなかったが、2009年（平成21年）頃に地元の福知山駅前商店街振興組合が地域おこしのため、この蒸し麺を使用する焼きそばに名付けたという[2]。
当焼きそばの発祥地とされる福知山市中ノにあった老舗お好み焼き店は、2021年（令和3年）8月に創業71年で閉業し[3]、現在市内で提供している店舗は数店となりピンチにあるとの報道もある[4]。
脚注
- ^ “【京都/福知山市】この麺、まるでゴムじゃないか！と叫びたくなるご当地グルメ”. Yahooニュース（旅人間） (2022年8月16日). 2025年9月29日閲覧。
- ^ a b “わざわざ食べに行きたい京都・福知山のB級グルメ「ゴム焼きそば」って?”. KYOTO SIDE（京都府広報課） (2019年5月15日). 2025年9月29日閲覧。
- ^ “創業71年、ゴム焼きそば発祥のお好み焼き店 常連たちに惜しまれつつ閉店”. 両丹日日新聞 (2021年8月5日). 2025年9月29日閲覧。
- ^ “京都府北部のご当地グルメ「ゴム焼きそば」がピンチ、どんな味?「庶民の味」守る手段は?”. 京都新聞 (2025年9月23日). 2025年9月29日閲覧。
関連項目
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