ゲンチオオリゴ糖

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ゲンチオオリゴ糖

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/08 03:47 UTC 版)

「オリゴ糖」の記事における「ゲンチオオリゴ糖」の解説

リンドウ属に由来するオリゴ糖で、特有のコクと苦味があることから野菜のエグ味やココア、チョコレートの苦味などをマスキングする分野で利用される。プレバイオティクスの機能としては、ビフィズス菌、乳酸菌などに優先的に利用されることから、腸内菌の増加を助ける効果がある。