クジラかやきとは？わかりやすく解説

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クジラかやき

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/17 01:46 UTC 版)

クジラかやき、くじらかやきは、秋田県の郷土料理。夏に食される鯨と茄子の煮もの料理である^[1]。雄勝郡などではくじら汁と呼んでいる^[2]。

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f 日本調理科学会「〈秋田県〉くじらのかやき」『肉・豆腐・麩のおかず』農山漁村文化協会〈伝え継ぐ日本の家庭料理〉、2019年、52頁。ISBN 978-4540191886。
^ “くじらかやき（Ｄ齊藤）”. ぷぁぷぁ金星スタッフ制作後記. 秋田朝日放送 (2013年7月12日). 2023年9月3日閲覧。

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1 クジラかやきとは
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