オキダラ

デジタルお魚図鑑

アラ

学名：Niphon spinosus 英名：Sawedged perch 地方名：イカケ、オキダラ、スケソウ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−スズキ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 アラは沿岸水深１００ｍより深い岩礁などにすんでいる。幼魚は体に３本の暗い褐色の帯が縦に入っているが成長するにつれて消えてしまう。えらぶたに強くて長いとげがある。肉食性で夏（７〜８月）に産卵する。白身で脂が多く（特に秋から冬にかけて脂がのる）、食用として人気があるが、最近は漁獲量がへったため高級魚として扱われる。新鮮すぎると身がかたいので刺身にするなら２，３日おいた方が身にまろやかさが出て旨味が増す。卓袱料理では厚めに切った身を湯引きして、胃袋、肝、腸は薄い食塩水でゆでて薄く切り刺身のようにして食べる。 分布：本州中部以南、フィリピン 大きさ：1.2m 漁法：　 食べ方：チャンコ鍋、ちり鍋、湯引き、ムニエル

季語・季題辞典

沖鱈

読み方：オキダラ（ｏｋｉｄａｒａ）

タラの一種

季節 冬

分類 動物