インド、バングラデシュ

ウィキペディア小見出し辞書

インド、バングラデシュ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/16 13:59 UTC 版)

「唐辛子」の記事における「インド、バングラデシュ」の解説

香辛料を使った料理の歴史が長い。地方によって辛みを出すのに唐辛子を多く使う地域とそれ以外の香辛料を多く使う地域がある。また一般に野菜よりも肉を使った料理に唐辛子を多用する傾向がある。唐辛子の漬物（アツァール）も作られる。ギネスブックに世界一辛い唐辛子と認定されていた「ブート・ジョロキア」はアッサム地方原産である。