IH調理器とは？わかりやすく解説

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アイエッチ‐ちょうりき〔‐テウリキ〕【IH調理器】

読み方：あいえっちちょうりき

《IHは、induction heating（誘導加熱）の略》調理器内部の渦巻きコイルから発生する磁力線によって、上に置いた鍋底に渦電流が生じ、電流が熱に変わる方式の調理器。高温が得られる、炎が出ない、手入れが簡単などの利点がある。渦電流の発生には導体が必要となるため、使用する鍋は金属製に限られる。電磁調理器。

木田美千代

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