ゆきみし
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/07/06 06:21 UTC 版)
|
この記事には複数の問題があります。
|
ゆきみしは、鹿児島県沖永良部島の伝統菓子[1][2][3]。冠婚葬祭の際の行事料理として定番の郷土菓子である[1][2][4]。
概要
軽羹に似た菓子であり、保存食としても利用されている蒸し菓子である[1]。
米粉（もち米粉とうるち米粉）、黒砂糖、白糖、水を混ぜ合わせたものを蒸し器で蒸して上げてつくる[2]。
歴史
和泊町の『和泊町誌（民俗編）』に依れば、1691年に薩摩藩によって高麗餅の製法が沖永良部島に伝えられ、高麗餅の変形として生まれたのがゆきみしとなっている[2]。
名称
旅行などの際に食べるための保存食でもあったため、「行く飯（めし）」がなまって「ゆきみし」になったとされる[4]。
出典
 |
この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |
 |
この項目は、鹿児島県に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:日本の都道府県/鹿児島県）。 |
- ゆきみしのページへのリンク
