飯場
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はんば
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/05/24 05:20 UTC 版)
はんば、はんばのりは伊豆大島で食されている海苔、ハバノリである。
千葉県などで採れるハバノリと同じ種類の海苔ではあるが、味わいは異なる[1]。
冬期になると、伊豆諸島には西風が強く吹いて、海も荒れることが多くなり、海岸の岩には「島のり」や「はんばのり」が見られるようになる[2][3]。岩場に付いた海苔を摘み取って、製造され、島内のスーパーマーケットや飲食店などで販売される[2][3]。常時取り扱っていることは少なく、貴重な食材といえる[2]。
はんばは、椿油やゴマ油を使い、明日葉と共に油炒めにする、炊き込みご飯にする、炒めたはんばを飯に混ぜて食べる「はんば飯」などで食される[3]。
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