たーんむ

沖縄大百科

ターンム

読み方：たーんむ

たー(田)+んむ(芋)。畑でなく水田で栽培される芋から。里芋の仲間。沖縄の祝い料理に欠かせない食材で、一般に煮されて売られている。田楽、ドゥルワカシーなどが人気の料理法。旬は12月〜1月で、宜野湾市大山が産地として有名。