ぞうじょうしゅ

デジタル大辞泉

ぞうじょう‐しゅ〔ゾウヂヤウ‐〕【増醸酒】

読み方：ぞうじょうしゅ

米と米麹(こめこうじ)で造ったもろみに、清酒と同じ濃度に希釈した醸造アルコールを加え、糖類・酸味料・グルタミン酸ナトリウムなどを添加して味を調えた酒。第二次大戦後に米が不足した時期に製造されるようになった。約3倍に増量されていることから、三倍増醸酒ともよばれる。平成18年（2006）の酒税法改正により清酒には該当しなくなった。

日本酒用語集

増醸酒（ぞうじょうしゅ）

三倍増醸法でつくられた清酒のこと。