サフラン焼酎

焼酎・泡盛用語集

サフラン焼酎（さふらんしょうちゅう）

サフランの球茎を主原料として製造した焼酎。昭和五九年発売。サフランは別名クロッカスとも呼ばれるアヤメ科の植物で、花を鑑賞するほか地下球茎は食用あるいは飼料用に、またそのメシベは薬利作用のほか天然着色料として利用されることからわが国でも古くから栽培されてきた。球茎のデンプン質を糖化、発酵させて製造したサフラン焼酎に乾燥メシベを添付して販売し、飲用前にメシベを焼酎に浸すことにより、色を楽しみ、かつ薬用効果を期待する飲み方がある。