あすぱるてーむとは? わかりやすく解説

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アスパルテーム(あすぱるてーむ)(aspartame)

砂糖のような甘みをもつアミノ酸系人工甘味料

砂糖の約200倍の甘みをもっているため、わずかの分量砂糖同等甘みを出すことができる。ダイエット食品糖尿病の治療食品などにも応用されている。

アスパルテームは、1965年化学物質として初め人工合成された。当初医薬品の開発目的だったようだが、甘みがあることに気づいたのは偶然の発見らしい。現在では、ダイエット炭酸飲料デザートなど食品添加されシュガーレスによる低カロリー実現するものとして重宝されている。

味の素は、1982年にアスパルテームを大量に製造する技術の開発成功し特許取得した。現在、このアスパルテームを加工した一般向け商品パルスイート」の販売で、圧倒的なシェア握っている。

(2002.09.20更新



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