「置賜牛肉しょうゆ味」芋煮山形県

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「置賜牛肉しょうゆ味」芋煮山形県(置賜地方)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/06 08:57 UTC 版)

「芋煮会」の記事における「「置賜牛肉しょうゆ味」芋煮山形県(置賜地方)」の解説

山形県の置賜地方では、村山地方の芋煮と同じく牛肉を用いて主な材料も同じだが、加えて豆腐が入ることが一番の違いである。更に大根が入り、こんにゃくも場合によっては糸こんにゃくを用いるところが異なる。また、福島市（「豚肉みそ味」芋煮）と隣接しているせいか、醤油だけでなく味噌少々を加える。