高級脂肪酸とは? わかりやすく解説

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こうきゅう‐しぼうさん〔カウキフシバウサン〕【高級脂肪酸】

読み方:こうきゅうしぼうさん

分子中の炭素原子数が多い脂肪酸。これとグリセリンとのエステル油脂


高級脂肪酸

同義/類義語:長鎖脂肪酸
英訳・(英)同義/類義語:long chain fatty acid

脂肪酸のうち、炭素数が多いものの総称で、常温常圧では個体のものが多い。

脂肪酸

(高級脂肪酸 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/06/26 18:26 UTC 版)

脂肪酸(しぼうさん、Fatty acid、FA)とは、炭化水素鎖にカルボキシ基を有した1価のカルボン酸である[1]不飽和結合の有無により、飽和脂肪酸および不飽和脂肪酸に分けられる場合が多い。天然に存在する脂肪酸の大部分は分岐のない炭化水素鎖をもつが、分枝鎖、環状構造を持つ脂肪酸も存在する。生体内において、細胞膜を構成する多くの脂質分子の主要成分として重要である(リン脂質スフィンゴ脂質コレステロールエステルなど)。脂肪酸がグリセリンエステル結合したアシルグリセロール油脂を構成する。


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  4. ^ 北浦靖之、「異なる脂肪酸を組み合わせることで強力にがん細胞を死滅させる
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  6. ^ <ページが見つかりません>アボカド由来の成分が抗がん剤の効果を高めることを発見 順天堂大学 [リンク切れ]
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