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三省堂 大辞林

三省堂三省堂

さかり 0 3 【盛り】

動詞「さかる」の連用形から〕

(1)物事が一番勢いのよい状態にあること。盛んな時期
の花が今を―と咲いている」「暑さも―を越す」
(2)人が肉体的精神的に最も成熟充実している時期
人生の―を過ぎる」
(3)動物一定の時期発情すること。
「―のついた
(4)(「…ざかり」の形で、他の語と複合して用いる)成長変化などの一周期のなかで、最も盛んな状態にあること。また、その時期。
「男―」「女―」「働き―」「花―」

もり 【盛(り)】

動詞「盛る」の連用形から〕

? 0 (名)
(1)皿やどんぶりなどに食物を入れること。また、入れる分量
「飯の―がいい」
(2)もりそば」の略。
「―を一枚
?接尾
助数詞。皿や茶碗(ちやわん)などに盛ったものを数えるのに用いる。
どんぶり飯二(ふた)―」



日本酒用語集

日本酒日本酒

盛り(もり)

製麹で、床もみ20時間ほど経過すると麹の増殖盛んになり、これ以後このままの状態で置くと品温が上昇しすぎるため、麹蓋あるいは麹箱分配して温度管理をしやすくすることをいう。




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