ハリガネ

実用日本語表現辞典

ハリガネ

主に博多ラーメンで用いられる、麺の硬さの分類の一つで、通常よりもかなり硬い麺を意味する語。「粉落とし」よりも軟らかく、「バリカタ」よりも硬いとされる場合が多い。

（2013年6月4日更新）

デジタル大辞泉

はり‐がね【針金】

読み方：はりがね

１ 金属を細長く伸ばして、線状にしたもの。

２ 電線。

「伝信記(テレガラフ)の—に」〈魯文・西洋道中膝栗毛〉

３ 主に九州北部のラーメン店で、麺のゆで加減を表す語。ゆで時間が短くとても硬い状態で供する。→粉落とし →ばり硬

(5)が生け花で使う針金

海藻海草標本図鑑

ハリガネ Ahnfeltiopsis paradoxa (Suringar) Masuda

スギノリ目　オキツノリ科 (Gigartinales Phyllophoraceae)

生育場所 分布域の説明

生育場所 ： 低潮線付近の岩上 分　　　布 ： 本州太平洋岸，三宅島，四国，九州 タイプ産地 ： 八丈島？

（生標本写真）

（枝拡大写真）

（横断切片写真）

（横断切片拡大写真）

（縦断切片拡大写真）

（生標本写真２）

からだ細い樹枝状であり，盤状付着器から叢生し，枝は概ね扁平であるが，基部は円柱状。枝は叉状に分岐し，枝の縁から不規則に小枝を出す。小枝は時に細かく叉状に分岐して扇状に広がる。本種は形態変化が著しいため，全く小枝を持たないものや，全体にわたり小枝を多数出すものなどもある。波当たりのやや強い低潮線付近の岩上に優占する。皮層には小さな細胞が密に並び，髄層には厚い細胞壁を持つ円形から楕円形の細胞が見られ，ムカデノリ科やスギノリ科などが持つ糸状細胞は見られない。手触りは硬い軟骨質。生体は暗紫紅色～紅色。押し葉標本は台紙によくつかない。

銚子の磯ではもっとも普通にみられる海藻である。体上にワツナギソウ，カザシグサ，スジウスバノリ，ベニヒバなど，様々な藻類が付着する様子もよく見られる。外見がよく似ているものとしてツノムカデがあるが，切片で内部構造を見比べることで区別できる（ツノムカデの髄層には糸状細胞がある）。

高さ：１５～５０ｃｍ　ときにそれ以上　太さ：２～３ｍｍ

隠語大辞典

ハリガネ

読み方：はりがね

1. 素麺乾飩ノコトヲ云フ。〔第三類　飲食物之部・島根県〕

分類 島根県

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「ハリガネ」の例文・使い方・用例・文例

• ハリガネゴケに似ているがより大きなコケ
• 生長の遅い匍匐性の植物で半常緑の葉と直立したハリガネのような茎を持つ