デカナールとは？わかりやすく解説

デカナール
	優先IUPAC名 Decanal
	別称 Decyl aldehyde, caprinaldehyde
識別情報
CAS登録番号	112-31-2
PubChem	8175
ChemSpider	7883
UNII	31Z90Q7KQJ
EC番号	203-957-4
KEGG	C12307
ChEBI	CHEBI:31457 ;
ChEMBL	CHEMBL2228377
	SMILES O=CCCCCCCCCC;
	InChI InChI=1S/C10H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h10H,2-9H2,1H3 Key: KSMVZQYAVGTKIV-UHFFFAOYSA-N ; InChI=1/C10H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h10H,2-9H2,1H3 Key: KSMVZQYAVGTKIV-UHFFFAOYAQ;
特性
化学式	C10H20O
モル質量	156.27 g mol−1
外観	無色の液体
密度	0.83 g/mL
融点	7 °C, 280 K, 45 °F
沸点	207 - 209 °C, 271 K, -137 °F
危険性
安全データシート(外部リンク)	Fisher Scientific
GHSピクトグラム
GHSシグナルワード	警告(WARNING)
Hフレーズ	H315, H319, H412
Pフレーズ	P264, P273, P280, P302+352, P305+351+338, P321, P332+313, P337+313, P362, P501
NFPA 704	2 2
引火点	85 °C (185 °F; 358 K)
発火点	200 °C (392 °F; 473 K)
半数致死量 LD50	3,730 mg/kg (ラット、経口); 5,040 mg/kg (ウサギ、真皮)
関連する物質
関連物質	2-デカノン
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

デカナール（英: Decanal）は、化学式C₁₀H₂₀Oで表される鎖状有機化合物。アルデヒドの一種で、デシルアルデヒドとも呼ばれる。消防法に定める第4類危険物第3石油類に該当する^[1]。

用途

オクタナールとともに柑橘類など果実の香りの重要な要素であり、ソバの香りの要素でもある^[2].。グレープフルーツやレモングラスの精油に含まれるが、産業的にはデカノールより製造され^[3]、果実の香料や香水に使用される^[4]^[5]。

^ 法規情報 (東京化成工業株式会社)
^ Janes D, Kantar D, Kreft S, Prosen H (2008). “Identification of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) aroma compounds with GC-MS”. Food Chemistry 112: 120. doi:10.1016/j.foodchem.2008.05.048.
^ R. W. Ratcliffe (1988). "Oxidation with the Chromiuim Trioxide-Pridine Complex Prepared in situ: 1- Decanal". Organic Syntheses (英語).; Collective Volume, vol. 6, p. 373
^ らでぃっしゅぼーや添加物大辞典
^ Rychlik, Schieberle & Grosch Compilation of Odor Thresholds, Odor Qualities and Retention Indices of Key Food Odorants, Lichtenbergstraße, Germany, 1998.

分子式：	C₁₀H₂₀O
その他の名称：	デシルアルデヒド、カプリンアルデヒド、Decanal、Decylaldehyde、Caprinaldehyde、C-10 アルデヒド、アルデヒド C-10、カプラルデヒド、Capraldehyde、C-10 Aldehyde、Aldehyde C-10、Capric aldehyde、Decyl aldehyde、ルシフェリン【細菌】、Luciferin【bacteria】、カプルアルデヒド
体系名：	デカナール

デカナール

優先IUPAC名 Decanal
別称 Decyl aldehyde, caprinaldehyde
識別情報
CAS登録番号	112-31-2
PubChem	8175
ChemSpider	7883
UNII	31Z90Q7KQJ
EC番号	203-957-4
KEGG	C12307
ChEBI	CHEBI:31457
ChEMBL	CHEMBL2228377
SMILES O=CCCCCCCCCC
InChI InChI=1S/C10H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h10H,2-9H2,1H3 Key: KSMVZQYAVGTKIV-UHFFFAOYSA-N InChI=1/C10H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h10H,2-9H2,1H3 Key: KSMVZQYAVGTKIV-UHFFFAOYAQ
特性
化学式	C₁₀H₂₀O
モル質量	156.27 g mol⁻¹
外観	無色の液体
密度	0.83 g/mL
融点	7 °C, 280 K, 45 °F
沸点	207 - 209 °C, 271 K, -137 °F
危険性
安全データシート(外部リンク)	Fisher Scientific
GHSピクトグラム
GHSシグナルワード	警告(WARNING)
Hフレーズ	H315, H319, H412
Pフレーズ	P264, P273, P280, P302+352, P305+351+338, P321, P332+313, P337+313, P362, P501
NFPA 704	2 2
引火点	85 °C (185 °F; 358 K)
発火点	200 °C (392 °F; 473 K)
半数致死量 LD₅₀	3,730 mg/kg (ラット、経口) 5,040 mg/kg (ウサギ、真皮)
関連する物質
関連物質	2-デカノン
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。


	All Rights Reserved, Copyright © Japan Science and Technology Agency
	Copyright © 2024 Home Page for Learning Environmental Chemistry, All rights reserved. Jmol is a free, open-source software licensed under the GNU Lesser General Public License
	All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License. この記事は、ウィキペディアのデカナール (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。