スプレードライ法

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噴霧乾燥

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/21 07:59 UTC 版)

噴霧乾燥（ふんむかんそう）は、液体または液体・固体の混合物（泥漿/スラリー）を気体中に噴霧して急速に乾燥させ、乾燥粉体を製造する手法である。乾燥に用いる気体は一般に高温のものを用いる。

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スプレードライ法

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/04 05:09 UTC 版)

「インスタントコーヒー」の記事における「スプレードライ法」の解説

高温の乾燥筒の中に、高温のコーヒー液を噴霧して素早く乾燥させる方法。一般的に気流乾燥装置と呼ばれる。製品は微粉状となる。冷たい水にも溶けやすいという利点があり量産性が高いが、製造時の熱によって酸味が揮発し苦味が強調され、香味も揮発することによりやや損ないやすい。香味の損耗については製造工程の改善もあり熱風中に数秒間ブロー乾燥させたのちすぐに冷却される程度のものであり極端なものではない（代表例：ネスレ日本「ネスカフェ クラシックブレンド」「ネスカフェ エクセラ（ソリュブルコーヒーに変わる前）」、AGF「ブレンディ」等）。

スプレードライ法

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/08 02:39 UTC 版)

「インスタント茶」の記事における「スプレードライ法」の解説

高温の乾燥筒の中に、高温の茶液を噴霧して素早く乾燥させる方法で、使われる装置は一般的に「気流乾燥装置」と呼ばれる。製品は微粉状となる。冷たい水にも溶けやすいという利点があり量産性が高いが、製造時の熱によって香味をやや損ないやすい（製造時の熱は熱風中に数秒間ブロー乾燥させたのちすぐに冷却される程度のものである）。但し、香味の損耗については製造工程の改善もあり極端なものではない。(噴霧乾燥を参照。)

スプレードライ法

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/11 08:31 UTC 版)

「マイクロカプセル」の記事における「スプレードライ法」の解説

スプレードライは活性物質がポリマー溶液に分散しており、それを粒子内にトラップすることでマイクロカプセル化できる技術である。主な利点は不安定な物質をカプセル化できる点であり、これは乾燥時間が非常に短いことと、操作が非常に経済的である点がある。最新のスプレードライヤーは粘度の高いものでもスプレーすることが可能である。この技術を適用として、超臨界二酸化炭素を用いることで例えばタンパク質のような変質しやすい物質をカプセル化することができる。