三省堂 大辞林

インスタント-コーヒー 7 [instant coffee]

コーヒー豆から成分を抽出した液を乾燥させたもの。湯を加えて飲む。

→レギュラー-コーヒー

商品先物取引用語集

インスタントコーヒー（いんすたんとこーひー）

英字－instant coffee
ソリュブルコーヒー(soluble coffee)、可溶性コーヒーともいいます。1899年に、日本人科学者の加藤サトリ博士が発明しました。焙煎したコーヒー豆をグラインダーで挽き、いったんコーヒー液を抽出してから、水分を取り除いて、粉末または顆粒状にしたもののことです。製法には噴霧乾燥法（スプレードライ方式）と凍結乾燥法（フリーズドライ方式）があります。

ウィキペディア

インスタントコーヒー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/03/07 12:03 UTC 版)

インスタントコーヒーとは、コーヒー豆の抽出液を乾燥させて粉末状に加工したインスタント食品である。レギュラーソリュブルコーヒーとしても呼ばれることがある。湯を注ぐだけでコーヒーが完成する。

インスタント・コーヒーの粉末