インスタントコーヒーとは?

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インスタントコーヒー [7] 【instant coffee】

コーヒー豆から成分抽出した液を乾燥させたもの。湯を加えて飲む。 → レギュラー-コーヒー

インスタントコーヒー(いんすたんとこーひー)

英字instant coffee
ソリュブルコーヒー(soluble coffee)、可溶性コーヒーともいいます。1899年に、日本人科学者加藤サトリ博士発明しました。焙煎したコーヒー豆グラインダーで挽き、いったんコーヒー液を抽出してから、水分取り除いて、粉末または顆粒状にしたもののことです。製法には噴霧乾燥法スプレードライ方式)と凍結乾燥法(フリーズドライ方式)があります

インスタントコーヒー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2015/09/24 02:44 UTC 版)

インスタントコーヒーとは、コーヒー豆の抽出液を乾燥させて粉末状に加工したインスタント食品である。湯を注ぐだけでコーヒーが完成する。




  1. ^ a b c d RANDY ALFRED,Aug. 11, 1903: Instant Coffee, a Mixed Blessing,08.11.09 ,12:00 AM.WIRED(日本語訳WIRED2009.9.10.「インスタント・コーヒー、最初の特許は日本人」
  2. ^ Instant coffee invented down south 2012年12月16日
  3. ^ 1890 First Annual Report, New Zealand, Patents, Designs and Trade-marks ニュージーランドの商標出願記録で1889年1月28日付、3518号としてストラングの出願記録が掲載されている。記載された商品名は"Strang's Patent Soluble Dry Coffee-powder"
  4. ^ 西東秋男編『日本食文化人物事典 人物で読む日本食文化史』筑波書房,2005
  5. ^ 富田仁編『事典近代日本の先駆者』(日外アソシエーツ 1995)
  6. ^ 大阪市立中央図書館レファレンスサービス[1]、2010年、レファレンス協同データベース。カトウ・サトリについては彼とその発明品について著述したいずれの文献でも詳細な情報に乏しく、このレファレンス事例でも詳細不明のままである。
  7. ^ 日本インスタントコーヒー協会サイト「インスタントコーヒーの始まり」
  8. ^ exfuze Summa Café
  9. ^ マイナビニュース2013/10/10「脂肪も燃焼してくれるグリーンコーヒーならテカリ肌にもサヨナラ」
  10. ^ Summa cafe
  11. ^ レギュラーコーヒー及びインスタントコーヒーの表示に関する公正競争規約
  12. ^ a b ネスカフェ、「インスタントコーヒー」終了!? すべて「挽き豆包みコーヒー」に (2/2) - Business Media 誠・2013年8月28日
  13. ^ ネスレ日本「インスタント」の呼称やめる 「ネスカフェ」刷新 - 日本経済新聞・2013年8月28日
  14. ^ 全日本コーヒー商工組合連合会・日本インスタントコーヒー協会・日本家庭用レギュラーコーヒー工業会・日本珈琲輸入協会・日本グリーンコーヒー協会の5業界団体により構成されている。
  15. ^ 事務局はネスレ日本本社内に置かれているため、脱退した団体の事務局が自社内にある状態になっている。
  16. ^ ネスレ日本が業界団体から脱退―自社表記を認められずMSN産経ニュース 2014年7月23日
  17. ^ 天声人語」(朝日新聞2014年7月25日)にネスカフェの「違いがわかる男」というコピーから「バラと呼ぶ花を別の名前にしても、美しい香りはそのまま」を引用してこの問題を語っている。


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