三省堂 大辞林

でんかい-しつ 3 【電解質】

水などの溶媒に溶け、電離して陰陽のイオンを生ずる物質。その溶液は電導性を示す。電離度の大小により、多くの無機酸・無機塩基・塩などのような強電解質と、多くの有機酸・有機塩基などのような弱電解質とに分けられる。電気分解ができる。

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電解質

【仮名】でんかいしつ
【原文】electrolyte

体液中や水中に溶解するとイオン（電荷を帯びた粒子）になる物質のこと。電解質の例としては、ナトリウム、カリウム、塩素、カルシウムなどがある。細胞内への栄養素の移動や細胞外への水の移動には、電解質が主要な働きを担っている。

日本酒用語集

電解質（でんかいしつ）

水に溶解して、その全部または一部がイオンに解離する物質。たとえば、食塩を水に溶かすと、ナトリウムイオン（Na^＋)とクロールイオン（C1^－）に電離する。