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塩化ナトリウム
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食塩
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塩
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/01 16:24 UTC 版)
(食塩 から転送)
塩（しお）は、塩化ナトリウムを主な成分とし、海水の乾燥・岩塩の採掘によって生産される物質。塩味をつける調味料とし、また保存（塩漬け・塩蔵）などの目的で食品に使用されるほか、ソーダ工業用・融氷雪用などにも使用される。
なお、日本の塩事業法では「塩」とは、「塩化ナトリウムの含有量が100分の40以上の固形物」（ただし、チリ硝石、カイニット、シルビニットその他財務省令で定める鉱物を除く）と定義される（塩事業法2条1項）。
- ^ 2007年度で食塩は85%以上。社団法人 日本塩工業会のデータによる。
- ^ 1854年（安政元年）のかわら版。
- ^ 2007年度で1500種以上とされる。社団法人 日本塩工業会のデータによる。
- ^ 「家庭用塩の製造販売業者9社に対する警告等について」（公正取引委員会）
- ^ 東京都から塩の表示の指針 （東京都）
- ^ 食用塩公正競争規約業界原案が公開されました。
- ^ 「食用塩の表示に関する公正競争規約（案）」の新規設定に関する公聴会の開催について（pdfファイル）（公正取引委員会）
- ^ 日本ソーダ工業会・ソーダ工業の解説
- ^ 塩分が悪いわけ 高血圧の原因（第一三共）
- ^ 腎臓病の食事療法：塩分を控えて、おいしく！（万有製薬）
- ^ 高血圧を防ぐ食事（厚生労働省）
- ^ Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases, 2003
- ^ 食塩・塩蔵食品摂取と胃がんとの関連について -- 概要 --（厚生労働省研究班）
- ^ World Cancer Research Fund and American Institute for Cancer Research Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective, The second expert report, 2007
- ^ 厚生労働省 2009年5月25日の審議資料参照
- ^ 神社と神道 - 時事問題 - 清め塩
- ^ 財団法人日本相撲協会 - 大相撲情報局 - 相撲用語解説
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