三省堂 大辞林

えごま 0 1 【^▼荏^▼胡麻】

シソ科の一年草。東南アジア原産。全体にシソによく似るがやや大振りで、白毛を密生する。秋、シソに似た穂を出し白い小花を開く。種子より「荏(え)の油」をとる。え。

→荏の油

植物図鑑

えごま (荏胡麻)

●東南アジアが原産です。中国や朝鮮半島では古くから栽培され、わが国でも縄文時代の遺跡から種子が出てきています。「アオジソ」の変種で、高さは６０～１５０センチほどになります。葉は卵形で対生し、縁には鋸歯があります。８月から９月ごろ、茎頂と葉腋に穂状花序をだし、白い唇形花を咲かせます。種子からはエゴマ油が採れ、食用や塗料用に用いられます。朝鮮料理では、香りのあるこの葉が野菜として使われています。
●シソ科シソ属の一年草で、学名は Perilla frutescens var. frutescens。英名は Beefsteak plant。

シソのほかの用語一覧

コリウス：	コリウス
コルクホウニア：	コルクホウニア・コッキネア
シソ：	檸檬荏胡麻  荏胡麻  赤紫蘇  青紫蘇
シモバシラ：	霜柱

>>シソカテゴリの他の用語

食品成分データベース

えごま

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
種実類-種実類/えごま/乾

ウィキペディア

エゴマ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/23 05:47 UTC 版)

(えごま から転送)

エゴマ（荏胡麻、学名：Perilla frutescens var. frutescens）はシソ科の一年草。シソ（青紫蘇）とは同種の変種。東南アジア原産とされる。地方名に「ジュウネン」（食べると十年長生きできる、という謂れから）などがある。