三省堂 大辞林

あおじそ あを― 0 【青紫^▼蘇】

葉・茎ともに緑色のシソ。葉と実は香りがよく、食用とする。［季］夏。

→しそ

薬用植物一覧

アオジソ

科名： シソ科 別名： シソ 生薬名： シソ（紫蘇）・ソヨウ（蘇葉） 漢字表記： 青紫蘇 原産： 中国 用途： 中国南部原産で、古い時代に飛来した一年草の栽培植物。葉を天ぷら・薬味・刺身のつまなどに、種子の油は灯火用として利用されていた。魚による中毒には種子を、不眠症・リウマチ・神経痛などには葉を煎じて服用します。 学名： Perilla frutescens Britton.    var. crusoa Deane. f. viridis Makino

植物図鑑

あおじそ (青紫蘇)

●中国からヒマラヤが原産で、わが国には古く縄文時代に渡来していたようです。昔は「いぬえ」とか「のらえ」と呼ばれていました。栽培品種を大別すると青じそと赤じそに分類されますが、これは青じそ。「おおば（大葉）」とも呼ばれ、香りと風味、鮮やかな緑色で今や日本料理には欠かせない存在です。夏から秋にかけて、枝先に穂状花序をだし、白色または薄紫色の小さな花を咲かせます。
●シソ科シソ属の一年草で、学名は Perilla frutescens var. acuta。英名は Ao-shiso。

シソのほかの用語一覧

シソ：	檸檬荏胡麻  荏胡麻  赤紫蘇  青紫蘇
シモバシラ：	霜柱
シロネ：	姫白根  白根

>>シソカテゴリの他の用語

植物名辞典

青紫蘇

読み方：アオジソ（ａｏｊｉｓｏ）

シソ科の一年草、薬用植物

学名 Perilla frutescens

季語・季題辞典

青紫蘇

読み方：アオジソ（ａｏｊｉｓｏ）

シソの一種

季節 夏

分類 植物

ウィキペディア

シソ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/09/27 23:05 UTC 版)

(青紫蘇 から転送)

青紫蘇（アオジソ）の葉（大葉）

赤紫蘇（アカジソ）の実と花

シソ（紫蘇、学名：Perilla frutescens var. crispa）は、シソ科シソ属の植物。なお、シソには品種が多く、それらの総称「広義のシソ」として用いる場合と、基本品種である P. frutescens var. crispa f. crispa （チリメンジソ）や代表的な品種であるアカジソ P. frutescens var. crispa f. purpurea を「狭義のシソ」として用いる場合がある。本稿において特に明記しない限り「紫蘇」または「シソ」とは、「広義のシソ」の意味である。