trans-2-Hexenalとは何？わかりやすく解説 Weblio辞書

（Ｅ）‐２‐ヘキセナール

分子式：	C₆H₁₀O
その他の名称：	リーフアルデヒド、trans-2-ヘキセナール、trans-3-Propylacrolein、trans-2-Hexenal、trans-3-プロピルアクロレイン、青葉アルデヒド、Leaf aldehyde、(E)-2-Hexen-1-al、(E)-2-Hexenal、(2E)-2-Hexenal、(2E)-2-Hexen-1-al
体系名：	(2E)-2-ヘキセナール、(2E)-2-ヘキセン-1-アール、(E)-2-ヘキセナール、(E)-2-ヘキセン-1-アール

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/12 15:37 UTC 版)

トランス-2-ヘキセナール（trans-2-Hexenal）は脂肪族アルデヒドの一種。異性体のシス-3-ヘキセナールとともに青葉アルデヒドの別名を持ち、草や葉のにおいの主要な成分である。天然にはキュウリやトマト、キャベツなどの野菜類、リンゴやバナナ、イチゴなどの果物、茶葉などに存在する^[2]。カメムシのにおいの主成分でもある^[3]。消防法による第4類危険物第2石油類に該当する^[1]。

^ ^a ^b 製品情報（東京化成工業）
^ ^a ^b 湖上国雄『香料の物質工学 -製造・分析技術とその利用』地人書館、1995年、147頁。ISBN 4-8052-0491-5。
^ ☆昆虫～小さな化学者たち～(2)（有機化学美術館）
^ ラインケ (1881). “Uber aldehydaritize Substanzen in chlorophylhaltigen Pflangenzellen”. Ber. d. d. chem. Ges..
^ Theodor Curtius; Hartwig Franzen (1912). “Über den chemischen Bestandteile grüner Pflanzen. Über den Blätteraldehyd”. Justus Liebigs Annalen der Chemie 390 (1): 89–121. doi:10.1002/jlac.19123900106.
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^ 武居三吉; 酒戸弥次郎 (1933). “緑茶の香りの研究第一報”. 理化学研究所彙報 12 (1): 13.
^ 畑中顯和（あきかず）; M. Hamada; M. Ohno (1960). “Darstallung von n-Hexin-1-olen und n-Hexen-1-olen”. Bull. Agric. Chem. 24: 115.
^ 畑中顯和; M. Ohno (1961). “Eine einfache Syntheses und Konfiguration des Blatteraldehyds”. Agric. Biol. Chem. 25: 7.
^ 用語解説（総医研ホールディングス）

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