グルタミン酸とは？わかりやすく解説

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グルタミン酸

【仮名】ぐるたみんさん
【原文】glutamic acid

20 種類のアミノ酸（互いに結合して蛋白を形成する分子）のひとつ。グルタミン酸には神経細胞間の情報伝達を助ける働きもある。抗がん剤が原因で生じる神経損傷を軽減あるいは予防する作用についても研究されている。「l-glutamic acid（l-グルタミン酸）」とも呼ばれる。

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