Yaconとは?

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ヤーコン [0] [1] 【yacon】

アンデス地方原産キク科根菜根茎サツマイモに似た形状をしており,生で食べることも可能。フラクト-オリゴ糖を豊富に含む。

ヤーコン

Polymnia sonchifolia

Polymnia sonchifolia

Polymnia sonchifolia

Polymnia sonchifolia

アンデス地方コロンビアからアルゼンチン北部ペルーエクアドル原産です。暖地渓谷生え、高さは1.8メートル以上になります。大きな卵形で、葉柄には翼があります晩秋に、直径2.5センチほどの黄色頭花を咲かせます。塊茎甘くジューシー、シャリシャリとした食感があり、食用にされます。わが国渡来したのは1985年です。
キク科ポリムニア属の多年草で、学名Polymnia sonchifolia。英名は Yacon。
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ホモギネ:  ホモギネ・アルピナ
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ポリムニア:  ヤーコン
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ミヤマヨメナ:  春寿菊  深山嫁菜




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