対象外物質

食品の安全性に関する用語集

(食品中に残留する農薬等に関するポジティブリスト制度における)対象外物質

農薬等として使用された物質が食品中に残留したとしても、「人の健康を損なうおそれのないことが明らかであるもの」として厚生労働大臣が定める物質のことです。カルシウム等のミネラル類、アミノ酸類、ビタミン類など現在65物質が指定されています。これらの物質はポジティブリスト制度の対象外物質であり、 食品中に残留したとしても、一律基準は適用されません。