FoodTech

デジタル大辞泉

フードテック【foodtech】

読み方：ふーどてっく

食品関連分野にIT（情報技術）を導入することによって実現する新たなサービスやビジネス。食品の流通・加工・調理の効率化のほか、飲食店や宅配サービスの予約システムなど多岐にわたる。

IT用語辞典バイナリ

フードテック

【英】FoodTech

フードテックとは、食品関連サービスに新鋭のIT（情報技術）を導入すること、および、それによってもたらされる変革などを指す言い方である。

フードテックが指す技術やサービスの範囲は広く、多分に曖昧である。食品加工、流通・トレーサビリティ、販売・提供など、さまざまな部分において、ITの活用により革新的な変化をもたらす技術要素がフードテックに含まれ得る。

たとえば、飲食店の予約や注文を端末で一元管理できるシステムや、食品のカロリーや栄養素の摂取量を管理するシステム、味や食感を分析して再現したり新規開発したりするシステム、3Dプリンタをつ買った食品加工・形成、フードデリバリー、食品調理場の機械化・無人化などが、フードテックの例として挙げられる。

フードテックと同様、最先端のITを駆使してある分野に新機軸をもたらすという意味の語として、フィンテック（FinTech）やアグリテック（AgriTech）、ベビーテック（BabyTech）といったキーワードも登場している。