Cynara cardunculus

植物図鑑

カルドン

●地中海沿岸が原産です。「アザミ」の仲間ですが、１～２メートルにも成長します。「アーティチョーク（C. scolymus）」に似ていて、棘のある葉柄が食用にされます。やや苦みがあり、茹でてから料理に使われます。花は「アザミ」に似て、淡い赤紫色です。
●キク科キナーラ属の多年草で、学名は Cynara cardunculus。英名は Cardoon, Artichoke thistle。

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