出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/17 10:04 UTC 版)
「ラーメン」の記事における「鶏白湯（トリパイタン）出汁」の解説
鶏ガラや胸肉などを強火で長時間煮込んで作る白濁色の出汁。濃厚ではあるが、トンコツ出汁と比較すると後味が軽い。
※この「鶏白湯（トリパイタン）出汁」の解説は、「ラーメン」の解説の一部です。
「鶏白湯（トリパイタン）出汁」を含む「ラーメン」の記事については、「ラーメン」の概要を参照ください。
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