魚のソリャンカ

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魚のソリャンカ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/11 03:39 UTC 版)

「ソリャンカ」の記事における「魚のソリャンカ」の解説

野菜類を最初からまとめてブイヨンで煮るほかは、調理法は肉のものと同じ。肉の代わりに骨を取った燻製や塩漬けの魚（チョウザメ、ホワイトフィッシュ、ナマズなどの淡水魚やサケなど）を用いる。 仕上げに、レモンのしぼり汁またはスライスをスープに加える。