赤飯とは? わかりやすく解説

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せきはん 【赤飯】

小豆ササゲ煮汁と共にまぜて蒸籠蒸した強飯多く祝事用いる。おこわ。赤の御飯上代には宮中節供の膳に用いた。赤い飯の観念は、往古、赤い米を栽培し儀礼用にしていたために生まれた風とか、焼畑農耕組みこまれる小豆栽培関係するとか、諸説がある。




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