解乳化の方法

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解乳化の方法

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/10/21 03:27 UTC 版)

「解乳化」の記事における「解乳化の方法」の解説

解乳化させるには、エマルションを安定化させている因子を取り除く事が必要である。 界面活性剤が添加されている系の場合は、温度を変化させると界面活性剤の性質が変化する為、解乳化させることが出来る。又、エマルションの液滴は、一般に電荷を帯びているので、塩を添加することで分散性、凝集性を変え、解乳化させることが出来る。 他にも、遠心力や剪断力の付与、電圧印加、酸や塩基の添加や、解乳化剤（en:Demulsifier）の添加など、様々な方法が考案されている。