製法のバリエーション

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製法のバリエーション

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/13 07:11 UTC 版)

「もみじ饅頭」の記事における「製法のバリエーション」の解説

生もみじ（にしき堂より発売）は、和菓子風の餅生地を使用している。餡の種類はこしあんとつぶあん、および抹茶あんの3種類。 揚げもみじ（紅葉堂の登録商標、2002年発売）は、通常のもみじ饅頭を油で揚げたもの。詳細は揚げもみじの項を参照。