出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/22 22:17 UTC 版)
江戸時代中期の1776年（安永5年）、水戸藩那珂郡山方村農民の、後に名字帯刀を許された中島藤右衛門（なかじま とうえもん）（1745年-1825年）が乾燥した球茎が腐らないことにヒントを得て、粉状にすることを思いついたとされる。
※この「製法の起源」の解説は、「コンニャク」の解説の一部です。
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