羊肉のしゃぶしゃぶ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/11/19 00:59 UTC 版)
「涮羊肉」(シュアンヤンロウ、shuànyángròu)という北京料理である。モンゴル人は肉は塊で食べることを好み、薄くスライスした肉は紙のようだとしてかつては敬遠されていた。現在でも首都ウランバートルでは、しゃぶしゃぶ料理は浸透していない。内モンゴルでは、フビライ・ハーンに戦中に供されたという説話が、飲食店などで記載されている。
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