目の届く範囲（安全の確認ができたもの）の食材しか使用しない」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/08 02:09 UTC 版)
「聘珍樓」の記事における「目の届く範囲（安全の確認ができたもの）の食材しか使用しない」」の解説
中国製冷凍ギョウザ事件以前から、国産材料にこだわり、その事を店頭に掲げていたので、事件当時の朝日新聞及び神奈川新聞に取り上げられた。現在は中国でしか作れない製法を用いる調味料や酒類（鎮江酢、豆豉、老抽、紹興酒、腐乳等）を除けばすべて国内産を使用。
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