溶解性鉛

キッチン用語集

溶解性鉛

水道用鉛管を使用している地域や家庭において、水道水中へ溶け込んでいる物質。可溶性の鉛や鉛イオンは神経毒性、腎毒性、タンパク親和性が非常に強く、消化管から吸収された鉛の約85％は赤血球に沈着し、やがて骨に沈着する。血液中の鉛濃度が0.5～0.8ppmレベルで、疲労感・不眠・神経過敏・頭痛や消化管障害がみられる。特に、小児の場合は明らかに脳の成長を阻害する恐れがあることが世界的にも知られており、知能（IQ）や行動に重大な影響を与えると言う調査結果が出ている。