機械を使わない手法
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/08 13:31 UTC 版)
山林に近い農村などで行われてきた伝統的な炭焼の方法では、機械は使われない。薪や丸太、枝を隙間なく窯の形に組み上げる(en:Charcoal Pile)。土や藁をかぶせた後、着火する。そうすることで酸素が遮断され燃焼がストップし、蒸し焼き状態になる。まったく酸素がない場合、熱が発生しないため、小さな給気口を開けて燃焼度合いをコントロールする方法もある。 積み上げられた木材 積み上げたものに藁などをかぶせている その内部 燃焼中の炭焼き。煙が出ている 表層が炭化してきている 焼き上がった炭の山を崩している 焼き上がった炭
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