概要・作り方

ウィキペディア小見出し辞書

概要・作り方

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/10 02:19 UTC 版)

「水軍鍋」の記事における「概要・作り方」の解説

室町時代から戦国時代にかけて因島を本拠地として活躍したのが村上水軍（海賊）である。その村上水軍が出陣する際、必勝祈願と士気向上のために食べたとされる。 瀬戸内海の魚介類と海草をたっぷり入れ、昆布などを使った出汁で煮込んだ料理である。特に「八方の敵を喰う」という意味でタコは必ず入れたと伝えられる。鍋に麦飯を入れて雑炊で締めくくる。