東京魚市場卸協同組合（東卸）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/28 07:59 UTC 版)
「築地市場」の記事における「東京魚市場卸協同組合（東卸）」の解説
場内水産仲卸業者596業者が加盟する場内の最大組織。東卸は仲卸業者間の利害調整や冷蔵庫等の必要設備の共同調達、管理、経営指導、開設者である東京都との制度調整などを行っている。各仲卸業者は取扱品目ごとに「業会」と呼ばれる組織（たとえば、マグロを専門に扱う仲卸業者なら「大物業会」、海老類なら「海老協会」など）を結成し、各業会を通じて東卸に理事を推薦して選出している。逆に、各業会は東卸の専門部会のような役割を果たし、同業間の情報交換に加え卸売会社との交渉や各種行事の実施を行っている。大物業会 海老協会 鮮魚業会 特種物業会 合物業会 など
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