杉焼とは？ わかりやすく解説

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すぎ‐やき【杉焼（き）】

読み方：すぎやき

魚肉や貝、野菜などを杉板の箱に詰めて焼き、杉の香りを移した料理。折(へ)ぎ焼き。《季 冬》


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杉焼

読み方：スギヤキ（ｓｕｇｉｙａｋｉ）

杉の折箱に魚肉・貝・野菜などを白味噌の汁と一緒に入れ煮たもの。

別名 椙焼


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杉焼

読み方：スギヤキ（ｓｕｇｉｙａｋｉ）

スギのかおりを魚料理にうつしてその風味を楽しむもので、杉板の間に魚とマツタケなどをはさんで焼いた料理

季節 秋、冬

分類 人事



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