旨煮とは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > 旨煮の意味・解説

デジタル大辞泉

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うま‐に【^▽旨煮／^▽甘煮】

読み方：うまに

肉や野菜類を砂糖・酒・醤油・みりんなどで濃いめの味に煮あげたもの。

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旨煮

読み方：ウマニ（ｕｍａｎｉ）

煮物の一

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出典：Wiktionary

旨煮

出典:『Wiktionary』 (2021/08/16 12:15 UTC 版)

名詞

うまに【旨煮】

煮物のひとつ。肉や魚介類、野菜などを、醤油・砂糖・味醂などで、甘く濃い味付けで煮詰めた料理。

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