子持鯉の煮付とは？わかりやすく解説

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子持鯉の煮付

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/25 03:14 UTC 版)

子持鯉の煮付（こもちごいのにつけ）とは、卵を抱えたメスの鯉を筒切りにして、醤油などで煮た料理。子持鯉の旨煮、子持鯉のあめ煮とも言い滋賀県の郷土料理。京都市周辺でも食されている。

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